具有豐富的豬血資源，作為一種可食用的副 產(chǎn)品，豬血是提取多種生化產(chǎn)品的主要來(lái)源，如氯化 血紅素、凝血酶、白蛋白、超氧化物歧化酶等。豬 血雖然具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但由于其自身存在較重 的血腥味，以及血紅蛋白不易被人體消化吸收，因此 應(yīng)用率相對(duì)較低。pH計(jì)（上海精密儀 器儀表有限公司）；冰箱（海爾冰箱）；DZF-6050 真空干燥器（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）；AY120 分析天平（SHIMADZU公司）；LCH-18恒溫水槽 （日本三洋株式會(huì)社）；F6/10-10G超細(xì)勻漿器（上 海Fluko流體機(jī)械制造有限公司）；Agilent7700電感耦 合等離子體質(zhì)譜儀（美國(guó)安捷倫科技公司）；TANK 微波消解儀（濟(jì)南海能儀器股份有限公司）；CR400色差儀（柯尼卡美能達(dá)投資有限公司）；Nicolet iS50傅里葉變換紅外光譜儀（賽默飛世爾科技有限公司）。

    豬血氯化血紅素粗品收率隨冰醋 酸濃度的增加而增大，當(dāng)冰醋酸濃度為75%時(shí)，氯化 血紅素的收率相較于50%和60%時(shí)顯著提高。在反應(yīng)溫度方面，隨著反 應(yīng)溫度的逐步提高，氯化血紅素粗品的收率應(yīng)也顯著 提高，105 ℃為最佳反應(yīng)溫度。