我國是葡萄生產大國，2016 年葡萄種植面積為 84． 06 萬 hm2 ，占全世界種植面積的 11% ，產量居世界 第一位，面積居第二位。但是隨著工農業的快速發展，以及含重金屬農藥、化肥的不合理施用，使得我國土 壤受重金屬威脅的范圍不斷加大。

1 材料與方法

1． 1 試驗試材

試驗于 2017 年至 2018 年在河南省南陽市方城縣葡萄基地進行。試驗果園地處平原地帶，周圍無污 染源，采取常規管理模式，平均每年施藥 6 ～ 7 次，施油餅肥一次，生物肥料 2 次，灌溉用水為深井水。試材 為四年生的圣誕玫瑰、玫瑰香、茉利香、夏黑、醉金香、金手指、摩爾多瓦、戶太 8 號、陽光玫瑰、巨峰、巨玫瑰 共 11 個葡萄栽培品種。圣誕玫瑰、茉利香、醉金香、金手指四個品種砧木為貝達，其余為自根。

1． 2 樣品采集

每個品種葡萄園中按" S" 形布點選擇 5 ～ 10 棵樹，成熟期采集土壤和植株樣品。植株樣品包括根、 莖、葉、果實等部位，單獨保存。帶回實驗室后先用自來水充分沖洗，以去除表面泥土、灰塵等，再用去離子 水沖洗，根、莖、葉瀝去水分后分別裝牛皮紙袋。于 105℃ 烘箱（上海精宏DZF-6090真空干燥箱）中殺青 15min，再 75℃ 條件下烘干，磨碎后 過 0． 2mm 尼龍篩備用。果實樣品直接勻漿后儲藏于 － 18℃冰箱備用。土壤取樣時避開施肥、田埂等特殊 部位。用木質或塑料工具采集 0 ～ 40cm 土壤，與選擇葡萄樹一致每個品種園取 5 ～ 10 個點，多點混合，經 風干、磨碎、過篩后備用。 

1． 3 分析方法

按照 GB /T 17141、GB /T 17139、GB /T 17138、GB /T 22105、HJ 491 規定測定土壤中 Pb、Cd、Ni、Cu、Zn、 Hg、As、Cr; 按照 GB 5009． 12、GB 5009． 15、GB 5009． 138、GB 5009． 13、GB 5009． 14、GB 5009． 17、GB 5009． 11、GB 5009． 123 規定測定植株樣品中 Pb、Cd、Ni、Cu、Zn、Hg、As、Cr。重復 3 次，采用土壤成分分析標準物 質 GBW07401 和生物成分分析標準物質 GBW10019 進行質量控制。 儀器設備: Pb、Cd、Cr、Ni 用石墨爐原子吸收儀測定，Cu、Zn 用火焰原子吸收儀( 德國耶拿 Z700) 測定; Hg、As 用原子熒光光度計( 北京吉天 AFS930) 測定。

2 結果與分析

對重金屬等污染物的限量規定，本研究 11 個葡萄品種葡萄果實重金屬 含量水平及限量標準見表 1。可以看出所研究葡萄果實的重金屬元素含量符合我國相關重金屬限量標 準。鉛、鎘平均含量遠低于上述兩個標準的限量要求，鎳、鋅、銅、汞平均含量也遠低于 GB 2762 － 2017 限 量要求，說明試驗品種葡萄在重金屬方面是安全的，可以放心食用。重金屬吸收能力差異性見表 3。可以看出，葡萄植株對重金屬吸收能力差異顯著。其中: 對 Cd 吸收 能力最強，具有富集作用。富集系數范圍 0． 6744 ～ 4． 3331，平均 1． 66; 對 Zn 吸收能力僅次于 Cd，具有一 定富集作用。富集系數范圍為 0． 5742 ～ 2． 0843，平均接近 1． 00; 對 Cu、Hg、Ni、Cr、As、Pb 吸收能力相對很 弱，基本無富集作用。Cu 富集系數范圍 0． 3422 ～ 0． 5414，Hg 和 Ni 富集系數范圍分別為 0． 1162 ～ 0． 3541 和 0． 0495 ～ 0． 1562，均遠小于 0． 50。

3 討論

本研究中 Cd 主要積累在葡萄的莖和根，As 主要積累在根和葉，Pb、Cr、Ni 主要積累在根，Zn、Cu、Hg 主要積累在葉，而果實中積累重金屬相對很少，表明不同重金屬在葡萄植株不同部位分布特征不一致。李 小紅等和李洪敬等的研究結果均表明葡萄植株各器官中 Cd 含量有從地下根到地上葉片呈梯度性 下降趨勢。但也有研究指出 Cd 在不同葡萄品種根、莖、葉中的分布與累積總體呈現根 ＞ 葉 ＞ 莖的規 律。Cd、As、Pb、Cr、Ni 在根部與莖部積累相對較多，反映出這些重金屬元素在葡萄植株中移動性較小，具有較強的積累特征。進入植物體內以后這些重金屬元素以不具生物活性的形式存在，如結合到 細胞壁上、離子主動運輸進入液泡、與某些蛋白質或有機酸絡合等，使得這些元素不易轉移到植株葉 部及果實，減少重金屬污染的危害。Zn、Cu 在葉部含量較高，主要原因是這兩種元素是植物生長過程中必 不可少的微量營養元素，反映了植物的生理需求。而 Hg 主要積累在葉，反映出植株本身對重金屬的 耐性，通過自身耐性機理對重金屬離子吸收的阻止和控制。